Стейк из говяжей диафрагмы, приготовленный методом су-вид, под соусом трюфельный демиглас. Подается с обжареным репчатым луком и обжаренными грибами, соусом на основе сыра сулугуни, сливок и трюфельной пасты. Украшается луком сибулет и крошкой пармезана
